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식품산업은 오랫동안 생산성과 품질관리, 유통 효율성을 중심으로 발전해 왔다. 하지만 최근에는 단순히 좋은 제품을 만드는 것만으로는 소비자의 신뢰를 확보하기 어려워지면서 제품 정보의 투명성과 추적 가능성이 새로운 경쟁력으로 떠오르고 있다. 특히 유럽을 중심으로 디지털 제품 여권(Digital Product Passport, DPP) 개념이 확산되면서 제품 하나마다 생산 이력과 원재료, 탄소배출 정보 등을 디지털 데이터로 관리하려는 움직임이 나타나고 있다. 아직은 배터리와 섬유, 전자제품 분야가 중심이지만 공급망 투명성과 ESG 요구가 확대되면서 식품산업 역시 영향을 받을 가능성이 높다는 분석이 나오고 있다. 유럽연합(European Union)과 세계경제포럼(World Economic Forum)은 디지털..