thinkroom님의 블로그

식품산업을 오랫동안 지배해온 원칙 가운데 하나는 '많이 만들수록 유리하다'는 것이었다. 대용량 제품은 생산 비용을 낮출 수 있고, 소비자 입장에서도 가격 경쟁력이 높기 때문에 자연스럽게 시장의 중심이 되어왔다. 실제로 불과 몇 년 전까지만 해도 가족 단위 소비를 전제로 한 대형 제품들이 마트 진열대 대부분을 차지하고 있었고, 많은 사람들 역시 그것을 당연하게 받아들였다. 하지만 최근 식품 시장을 둘러보면 분위기가 눈에 띄게 달라지고 있다는 사실을 어렵지 않게 느낄 수 있다. 예전에는 여러 사람이 함께 나누어 먹는 것을 기준으로 제품이 만들어졌다면, 이제는 혼자 먹거나 한두 번에 소비할 수 있는 소용량 제품이 빠르게 늘어나고 있기 때문이다. 이러한 변화는 단순히 포장 크기가 작아졌다는 의미를 넘어 소비 ..