최근 몇 년 사이 온라인 식품 시장은 눈에 띄게 빠른 속도로 성장하고 있다. 예전에는 식재료만큼은 직접 마트에서 보고 구매해야 안심할 수 있다는 인식이 강했지만, 이제는 모바일 앱으로 주문한 채소와 육류, 과일이 다음 날 새벽 현관 앞에 도착하는 것이 자연스러운 소비 문화가 되었다. 특히 새벽배송 서비스가 확대되면서 소비자들의 기대 수준도 이전과 비교하기 어려울 정도로 높아지고 있다.실제로 최근 대한상공회의소와 여러 유통 산업 자료를 살펴보면 온라인 식품 거래 규모는 꾸준히 증가하고 있으며, 특히 신선식품 카테고리 성장 속도가 빠르게 확대되고 있다는 점을 확인할 수 있다. 과거에는 온라인으로 신선식품을 구매하는 것 자체를 불안하게 생각하는 소비자들이 많았지만, 최근에는 오히려 온라인 배송 서비스의 품질 ..
최근 온라인 식품 시장이 빠르게 성장하면서 함께 자주 언급되는 용어가 바로 ‘콜드체인 물류’다. 예전에는 냉장·냉동 식품을 온라인으로 구매하는 것 자체를 불안하게 생각하는 소비자들이 많았다. 특히 여름철에는 배송 과정에서 식품이 상하거나 신선도가 떨어질 수 있다는 우려도 상당히 컸다. 하지만 최근에는 새벽배송과 신선식품 배송 서비스가 빠르게 확대되면서 소비자들의 인식 역시 크게 달라지고 있다.실제로 현재의 식품 배송 서비스는 단순히 상품을 빠르게 전달하는 수준이 아니라 생산지부터 소비자에게 도착하는 순간까지 일정 온도를 유지하는 시스템 중심으로 발전하고 있다. 이러한 시스템을 바로 콜드체인 물류 시스템이라고 부른다. 최근에는 통계청 자료에서도 온라인 식품 거래 규모가 꾸준히 증가하는 흐름이 확인되고 있으..