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최근 온라인 식품 시장이 빠르게 성장하면서 함께 자주 언급되는 용어가 바로 ‘콜드체인 물류’다. 예전에는 냉장·냉동 식품을 온라인으로 구매하는 것 자체를 불안하게 생각하는 소비자들이 많았다. 특히 여름철에는 배송 과정에서 식품이 상하거나 신선도가 떨어질 수 있다는 우려도 상당히 컸다. 하지만 최근에는 새벽배송과 신선식품 배송 서비스가 빠르게 확대되면서 소비자들의 인식 역시 크게 달라지고 있다.실제로 현재의 식품 배송 서비스는 단순히 상품을 빠르게 전달하는 수준이 아니라 생산지부터 소비자에게 도착하는 순간까지 일정 온도를 유지하는 시스템 중심으로 발전하고 있다. 이러한 시스템을 바로 콜드체인 물류 시스템이라고 부른다. 최근에는 통계청 자료에서도 온라인 식품 거래 규모가 꾸준히 증가하는 흐름이 확인되고 있으..