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우리가 매일 먹는 빵과 라면, 식용유, 과자, 육류와 유제품 대부분은 직간접적으로 곡물과 연결되어 있지만 소비자 입장에서는 곡물을 단순한 원재료 정도로 인식하는 경우가 많다. 하지만 실제로 글로벌 식품산업을 움직이는 가장 중요한 기반 가운데 하나는 곡물 공급망이며, 밀과 옥수수, 대두 같은 주요 작물은 식량체계뿐 아니라 축산업과 바이오연료 산업까지 연결되어 있다. 이 때문에 국제 곡물 가격 변화는 단순한 농업 문제가 아니라 식품 제조원가와 물가, 국가 경제에도 영향을 미치는 중요한 변수로 작용하게 된다. 국제식량정책연구소(IFPRI)와 세계식량농업기구(FAO)는 글로벌 곡물시장을 식량안보와 공급망 안정성 측면에서 가장 중요한 전략 산업 가운데 하나로 평가하고 있다. (국제식량정책연구소(IFPRI), 세계..