불과 몇 년 전까지만 하더라도 아이스크림은 달콤한 맛과 즐거움을 위한 대표적인 간식으로 여겨졌으며, 건강과는 다소 거리가 있는 식품이라는 인식이 강했던 것이 사실이다. 실제로 다이어트를 하거나 건강 관리를 시작한 사람들 가운데 상당수는 가장 먼저 아이스크림과 같은 디저트를 줄이는 것부터 시작하는 경우가 많았으며, 아이스크림은 죄책감을 느끼면서 먹는 음식처럼 취급되기도 했다. 하지만 최근 식품 시장을 살펴보면 분위기가 상당히 달라지고 있는데, 단백질 함량을 높이면서 당 함량과 칼로리를 낮춘 제품들이 잇달아 등장하고 있으며, 건강과 즐거움을 동시에 추구하려는 소비자들의 관심이 높아지면서 고단백 아이스크림 시장 역시 예상보다 빠르게 성장하는 모습을 보이고 있다. 실제로 2024년과 2025년에는 글로벌 식품기..
불과 몇 년 전만 해도 단백질 식품이라고 하면 운동선수나 헬스 마니아들이 주로 찾는 특수한 제품이라는 이미지가 강했으며, 일반 소비자들에게는 닭가슴살이나 단백질 보충제 정도가 대표적인 제품으로 인식되는 경우가 많았다. 하지만 최근 식품 시장을 살펴보면 상황은 상당히 달라지고 있는데, 편의점과 대형마트는 물론이고 카페와 베이커리, 배달 음식 시장까지 고단백 제품을 앞세운 신제품들이 꾸준히 등장하고 있으며, 단백질은 이제 특정 계층만을 위한 영양소가 아니라 일상적인 식생활의 중심 요소 가운데 하나로 자리 잡기 시작했다. (International Food Information Council) 개인적으로도 몇 년 전만 하더라도 단백질 음료를 마시는 사람들을 보면 운동을 열심히 하는 사람이라는 이미지가 먼저 ..