실패를 줄이는 신제품은 시장 테스트에서 시작된다. (신제품 개발, 테스트 마케팅, 소비자 데이터)
식품 신제품은 많이 출시되지만, 오래 살아남는 제품은 생각보다 많지 않습니다.이 글에서는 식품기업이 왜 작은 실패를 관리해야 하는지, 그리고 테스트 시장과 소비자 데이터가 왜 중요해지고 있는지 정리해보겠습니다. 식품산업은 겉으로 보면 안정적인 산업처럼 보입니다. 사람은 매일 먹고 마시기 때문에 식품 수요가 쉽게 사라지지 않을 것처럼 느껴집니다. 하지만 실제 시장 안으로 들어가 보면 이야기가 조금 달라집니다. 대기업이 오랜 기간 연구개발을 거쳐 출시한 제품도 몇 달 만에 매대에서 사라지는 경우가 있고, 반대로 큰 기대를 받지 못했던 제품이 소비자의 선택을 받으면서 새로운 카테고리를 만들어내기도 합니다. 하버드비즈니스리뷰는 소비재와 유통 제품의 상당수가 출시 첫해 의미 있는 매출을 만들지 못한다고 설명하며..
카테고리 없음
2026. 7. 1. 11:50