최근 식품업계에서는 “기후위기 대응 작물”이라는 표현이 점점 자주 등장하고 있다. 예전에는 농산물 생산량과 가격 경쟁력이 중심이었다면, 최근에는 폭염과 가뭄, 이상기후 속에서도 안정적으로 생산 가능한 작물 자체가 중요한 산업 자원처럼 인식되기 시작한 것이다.특히 기후변화 영향이 커지면서 밀과 옥수수, 카카오, 커피 같은 주요 농산물 생산량 변동성이 확대되고 있다. 이 때문에 식품기업들과 글로벌 농업기업들은 대체 원료와 내재해성 작물 개발에 적극 투자하기 시작했다.과거에는 기후 문제가 환경 분야 이슈처럼 여겨졌다면, 최근에는 식품 공급망과 가격 안정성 자체를 좌우하는 핵심 변수로 이동하고 있는 셈이다. 실제로 세계식량농업기구(FAO) 와 NASA Climate 자료를 살펴보면 기후변화는 농업 생산성과 글로..
최근 식품 산업에서 가장 자주 언급되는 키워드 중 하나는 스마트팜이다. 과거 농업은 날씨와 계절, 경험에 크게 의존하는 산업이라는 인식이 강했지만, 최근에는 센서와 AI, 데이터 분석 기술이 농업 생산 구조 자체를 빠르게 바꾸고 있다. 특히 대형 유통업체와 식품 플랫폼 기업들이 스마트팜에 관심을 가지기 시작하면서 단순 농업 기술을 넘어 식품 SCM(Supply Chain Management) 전체와 연결되는 움직임도 확대되고 있다. 이제 스마트팜은 단순 자동화 농장이 아니라 “데이터 기반 식품 생산 시스템”처럼 발전하고 있는 셈이다.실제로 농촌진흥청과 여러 스마트농업 산업 자료를 살펴보면 국내 스마트팜 시장 규모는 지속적으로 증가하고 있으며, AI 기반 환경 제어와 자동 수확 시스템 도입 사례도 빠르게 ..