수요예측 기술이 바꾸는 warehouse운영 전략 (수요예측 · 재고관리 · AI분석)
식품산업은 제조업 가운데서도 재고관리의 중요성이 매우 높은 분야로 평가받는다. 자동차나 전자제품과 달리 대부분의 식품은 유통기한이 존재하며, 시간이 지날수록 상품 가치가 감소하기 때문이다. 이 때문에 기업들은 재고 부족으로 인한 판매 기회 손실과 재고 과잉으로 인한 폐기 비용 사이에서 균형을 유지해야 하는 과제를 안고 있다. 과거에는 전년도 판매량과 계절성 데이터를 중심으로 생산 계획을 수립하는 경우가 많았다. 그러나 최근 소비 트렌드 변화 속도가 빨라지고 온라인 유통 비중이 증가하면서 단순 통계만으로는 정확한 예측이 어려워지고 있다. 이에 따라 글로벌 식품기업들은 인공지능(AI)과 머신러닝 기반 수요예측 시스템을 도입하여 생산량과 재고 운영을 최적화하는 방향으로 전략을 전환하고 있다. (Gartner..
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2026. 6. 7. 14:29