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식품산업은 오랫동안 비교적 안정적인 산업으로 평가받아 왔다. 하지만 최근 글로벌 시장을 살펴보면 변화 속도는 예상보다 훨씬 빠르게 진행되고 있다. 건강식품과 기능성 식품, 대체단백질, 개인 맞춤형 식품 시장이 성장하면서 기존 식품기업들도 새로운 성장동력을 확보하기 위해 다양한 전략을 모색하고 있으며, 그 중심에는 인수합병(M&A)이 자리 잡고 있다. 과거 식품기업들은 생산설비를 확대하거나 자체 연구개발 역량을 강화하는 방식으로 사업을 확장하는 경우가 많았다. 그러나 최근에는 시장 변화 속도가 빨라지면서 새로운 기술과 브랜드, 유통채널을 단기간에 확보할 수 있는 인수합병 전략이 더욱 중요해지고 있다. 실제로 EY Global과 Bain & Company는 소비재 산업에서 전략적 M&A가 기업 성장의 중요한..