불과 몇 년 전까지만 하더라도 식품 시장의 중심은 젊은 세대와 어린이를 대상으로 한 제품들이라는 인식이 강했으며, 고령층을 위한 식품은 건강기능식품이나 환자식 정도로 한정적으로 생각하는 경우가 많았다. 하지만 최근 들어 세계적으로 고령화가 빠르게 진행되면서 시니어 세대의 소비력이 커지고 있고, 건강하게 나이 들기를 원하는 사람들이 늘어나면서 고령친화 식품 시장 역시 예상보다 빠른 속도로 성장하는 모습을 보이고 있다. 실제로 2024년과 2025년에는 글로벌 식품기업들이 단백질 강화 제품과 저작(씹기) 기능을 고려한 식품, 영양 균형을 강화한 간편식 등을 잇달아 출시하고 있으며, 국내에서도 관련 제품군이 점차 확대되는 추세를 보이고 있다. (FoodNavigator) 최근 해외 기사들을 살펴보면 일본과..
한때 아침 식사는 하루 가운데 가장 중요한 식사라는 말을 자주 들을 수 있었고, 실제로 많은 가정에서는 가족들이 함께 식탁에 둘러앉아 식사를 시작하는 모습이 자연스러운 일상처럼 여겨지곤 했으며, 학교와 직장 역시 비교적 일정한 시간표를 중심으로 운영되었기 때문에 아침 식사는 하루의 시작을 알리는 중요한 생활 습관 가운데 하나로 받아들여지는 경우가 많았다. 하지만 최근 들어 사람들의 생활 패턴이 다양해지고 출근 시간과 근무 형태가 달라지면서, 예전처럼 여유롭게 아침 식사를 준비하는 모습은 점점 줄어들고 있으며, 이에 따라 식품산업 역시 변화하는 소비자들의 생활 방식에 맞추어 새로운 시장을 만들어가고 있다. (International Food Information Council) 개인적으로도 학생 시절에는..