식품기업의 마케팅 전략은 오랫동안 TV 광고와 신문, 옥외광고, 할인 행사 중심으로 발전해 왔다. 하지만 온라인 쇼핑과 모바일 플랫폼 이용이 일상화되면서 광고 시장의 구조 역시 빠르게 변화하고 있으며, 최근에는 유통 플랫폼 자체가 새로운 광고 채널로 성장하고 있다. 특히 리테일 미디어(Retail Media)는 유통기업이 보유한 소비자 구매 데이터를 기반으로 제조사에게 광고 서비스를 제공하는 사업 모델로 주목받고 있는데, 상품을 판매하는 공간이 동시에 광고 플랫폼 역할까지 수행한다는 점에서 기존 광고 산업과는 다른 특징을 가지고 있다. 아마존 광고 사업과 Walmart Connect의 성장 사례는 리테일 미디어 시장이 얼마나 빠르게 확대되고 있는지를 보여주는 대표적인 사례로 평가받고 있으며, 글로벌 컨설..
우리가 매일 먹는 빵과 라면, 식용유, 과자, 육류와 유제품 대부분은 직간접적으로 곡물과 연결되어 있지만 소비자 입장에서는 곡물을 단순한 원재료 정도로 인식하는 경우가 많다. 하지만 실제로 글로벌 식품산업을 움직이는 가장 중요한 기반 가운데 하나는 곡물 공급망이며, 밀과 옥수수, 대두 같은 주요 작물은 식량체계뿐 아니라 축산업과 바이오연료 산업까지 연결되어 있다. 이 때문에 국제 곡물 가격 변화는 단순한 농업 문제가 아니라 식품 제조원가와 물가, 국가 경제에도 영향을 미치는 중요한 변수로 작용하게 된다. 국제식량정책연구소(IFPRI)와 세계식량농업기구(FAO)는 글로벌 곡물시장을 식량안보와 공급망 안정성 측면에서 가장 중요한 전략 산업 가운데 하나로 평가하고 있다. (국제식량정책연구소(IFPRI), 세계..
식품산업을 떠올리면 대부분 유명 브랜드와 유통기업을 먼저 생각하는 경우가 많지만, 실제 시장을 움직이는 중요한 축 가운데 하나는 소비자들에게 상대적으로 덜 알려진 OEM(Original Equipment Manufacturing)과 ODM(Original Development Manufacturing) 기업들이다. OEM은 브랜드사가 제품 기획과 판매를 담당하고 제조를 전문기업에 위탁하는 구조를 의미하며, ODM은 제조사가 제품 개발부터 생산까지 함께 수행하는 형태를 의미한다. 최근 식품시장은 제품 출시 주기가 짧아지고 소비자 취향이 빠르게 변화하면서 자체 생산설비를 구축하기보다 전문 제조기업과 협력하는 방식이 확대되고 있으며, 건강기능식품과 단백질 식품, 간편식 시장이 성장하면서 OEM·ODM 기업들의..
식품산업을 이야기할 때 소비자들은 제품과 브랜드, 가격을 먼저 떠올리는 경우가 많지만, 실제 식품기업들이 지속적으로 투자하고 있는 영역 가운데 하나는 물류센터다. 특히 최근에는 단순히 제품을 보관하는 창고 개념에서 벗어나 데이터와 자동화 기술이 결합된 스마트 물류센터가 새로운 경쟁력으로 부상하고 있으며, 글로벌 식품기업과 유통기업들도 관련 투자를 확대하고 있다. 과거에는 생산설비 규모가 기업 경쟁력을 결정하는 중요한 요소로 여겨졌다면 최근에는 얼마나 효율적으로 제품을 보관하고 이동시키며 소비자에게 전달할 수 있는지가 더욱 중요해지는 분위기다. 딜로이트는 공급망 디지털 전환이 기업 경쟁력의 핵심 요소로 자리 잡고 있다고 분석하고 있으며, 세계경제포럼 역시 물류 자동화를 공급망 혁신의 중요한 축으로 평가하고..
식품산업은 대표적인 공급망 산업이라고 불릴 만큼 원재료 생산부터 가공과 포장, 물류, 유통, 판매까지 수많은 과정이 유기적으로 연결되어 있으며, 어느 한 구간에서 문제가 발생하더라도 전체 효율성이 크게 저하될 수 있는 구조를 가지고 있다. 특히 최근에는 기후변화와 국제 물류비 상승, 원재료 가격 변동성 확대, 소비 패턴 변화 등 과거보다 훨씬 복잡한 변수들이 동시에 발생하고 있으며, 이러한 환경 속에서 식품기업들의 공급망 운영 방식 역시 빠르게 변화하고 있다. 최근 산업계에서 주목받고 있는 디지털 트윈(Digital Twin)은 현실 세계의 공장과 물류센터, 공급망 구조를 가상 환경에 그대로 구현하여 다양한 상황을 시뮬레이션하는 기술로, 원래는 제조업과 항공우주 분야에서 발전했지만 최근에는 식품산업에서도..
식품을 구매할 때 소비자들은 보통 맛과 가격, 브랜드 인지도를 중심으로 제품을 선택하는 경우가 많으며, 실제로도 많은 기업들이 신제품 개발과 마케팅에 상당한 비용을 투자하고 있다. 하지만 식품업계 내부를 조금 더 들여다보면 소비자들이 생각하는 것보다 훨씬 중요하게 다뤄지는 영역이 있는데, 바로 패키징 기술이다. 과거에는 포장이 단순히 제품을 담고 운반하는 용기의 역할에 머무르는 경우가 많았지만, 최근에는 품질 유지와 물류 효율성, 소비자 경험, ESG 경영까지 연결되는 핵심 요소로 발전하고 있다. 세계포장기구(WPO)는 패키징 산업이 단순한 부자재 산업이 아니라 공급망 경쟁력과 지속가능성을 좌우하는 중요한 분야라고 설명하고 있으며, 글로벌 식품기업들 역시 소재 개발과 스마트 패키징 기술에 대한 투자를 확..
과거 식품업계는 얼마나 많은 제품을 안정적으로 생산하고 유통할 수 있는지가 기업 경쟁력의 핵심으로 평가받는 경우가 많았으며, 실제로 생산설비 확대와 물류망 구축은 오랫동안 성장 전략의 중심에 자리 잡아 왔다. 하지만 최근에는 단순히 좋은 제품을 생산하는 것만으로 소비자의 신뢰를 확보하기 어려워지면서, 제품이 어떤 원료를 사용했고 어떤 공정을 거쳐 소비자에게 전달되는지까지 공개하는 것이 새로운 경쟁력으로 떠오르고 있다. 특히 식품 안전사고와 원산지 위반, 위조 식품 문제가 반복적으로 발생하면서 소비자들은 제품의 품질뿐 아니라 공급망 전반의 투명성에도 높은 관심을 보이기 시작했고, 이러한 흐름은 디지털 식품이력추적 시스템의 중요성을 더욱 높이고 있다. 글로벌 표준을 제시하는 GS1 역시 식품 공급망의 가시성..
최근 식품업계에서는 “기후위기 대응 작물”이라는 표현이 점점 자주 등장하고 있다. 예전에는 농산물 생산량과 가격 경쟁력이 중심이었다면, 최근에는 폭염과 가뭄, 이상기후 속에서도 안정적으로 생산 가능한 작물 자체가 중요한 산업 자원처럼 인식되기 시작한 것이다.특히 기후변화 영향이 커지면서 밀과 옥수수, 카카오, 커피 같은 주요 농산물 생산량 변동성이 확대되고 있다. 이 때문에 식품기업들과 글로벌 농업기업들은 대체 원료와 내재해성 작물 개발에 적극 투자하기 시작했다.과거에는 기후 문제가 환경 분야 이슈처럼 여겨졌다면, 최근에는 식품 공급망과 가격 안정성 자체를 좌우하는 핵심 변수로 이동하고 있는 셈이다. 실제로 세계식량농업기구(FAO) 와 NASA Climate 자료를 살펴보면 기후변화는 농업 생산성과 글로..
최근 식품업계에서는 “푸드 업사이클링(Food Upcycling)”이라는 단어가 빠르게 등장하고 있다. 예전에는 유통기한과 폐기율 문제를 단순 비용 손실 정도로 바라보는 경우가 많았다면, 최근에는 버려지는 식재료 자체를 새로운 산업 자원처럼 활용하려는 흐름이 확대되고 있는 것이다. 특히 커피 찌꺼기와 맥주 부산물, 못난이 농산물, 과일 껍질 같은 식품 부산물을 활용한 새로운 제품들이 빠르게 늘어나고 있다.과거에는 폐기 대상으로 분류되던 재료들이 이제는 친환경 식품과 화장품, 대체 원료 산업까지 연결되기 시작한 셈이다. 실제로 세계식량농업기구(FAO) 와 UN Environment Programme 자료를 살펴보면 전 세계 식품 폐기물 문제는 환경과 탄소배출, 공급망 효율성 측면에서 중요한 이슈로 분석되..
최근 편의점과 마트, 온라인 식품 플랫폼을 보면 단백질이라는 단어가 빠지지 않는다. 예전에는 운동을 하는 사람들만 단백질 음료와 닭가슴살 제품을 찾는 분위기가 강했지만, 지금은 상황이 완전히 달라졌다. 단백질 바와 고단백 요거트, 단백질 아이스크림, 단백질 시리얼까지 등장하면서 단백질은 하나의 거대한 식품 카테고리처럼 확장되고 있다.특히 흥미로운 부분은 소비층 변화다. 과거에는 헬스와 보디빌딩 중심 시장이었다면, 최근에는 직장인과 중장년층, 여성 소비자들까지 단백질 제품 소비에 적극적으로 반응하고 있다. 실제로 한국농촌경제연구원(KREI) 과 Statista 자료를 살펴보면 글로벌 단백질 식품 시장은 꾸준히 성장하고 있으며, 건강관리와 고령화 흐름이 주요 성장 요인으로 분석되고 있다.편의점 냉장 코너를..